Wo wird Kaffee weltweit angebaut?

Im Kaffeegürtel zwischen dem 23. nördlichen und 25. südlichen Breitengrad rund um den Äquator. Die größten Anbauländer sind Brasilien, Vietnam, Kolumbien, Indonesien und Äthiopien.

Warum das so ist

Die Kaffeepflanze braucht ein tropisches bis subtropisches Klima: ganzjährig Temperaturen zwischen 18 und 25 °C, 1.500–2.000 mm Niederschlag pro Jahr und keine Frostgefahr. Diese Bedingungen finden sich in einem Gürtel rund um den Äquator — dem sogenannten Kaffeegürtel (Coffee Belt). Über 70 Länder bauen dort Kaffee an.

Die Verteilung ist dabei alles andere als gleichmäßig. Brasilien produziert allein rund ein Drittel des weltweiten Kaffees — vor allem Arabica aus den Bundesstaaten Minas Gerais und São Paulo. Vietnam folgt als zweitgrößter Produzent, dort dominiert Robusta. Kolumbien ist bekannt für hochwertigen, gewaschenen Arabica. Äthiopien als Ursprungsland des Kaffees liefert die größte genetische Vielfalt. Indonesien (Sumatra, Java, Sulawesi) produziert sowohl Arabica als auch Robusta.

In Mittelamerika sind Guatemala, Honduras und Costa Rica wichtige Anbauländer mit ausgeprägter Specialty-Coffee-Tradition. In Ostafrika liefern Kenia, Tansania und Ruanda Kaffees mit markanten Fruchtsäuren. In Asien gewinnen neben Vietnam auch Indien und Myanmar an Bedeutung.

Jedes Herkunftsland hat sein eigenes Geschmacksprofil — geprägt durch Boden, Höhenlage, Klima, Varietäten und Aufbereitungsmethoden. Ein brasilianischer Kaffee schmeckt grundlegend anders als ein kenianischer, selbst wenn beide Arabica sind. Genau diese Vielfalt macht Specialty Coffee so vielseitig.

In der Praxis bei Green Wall Coffee

In unserem Café in der Sophienstraße 27 in Berlin-Lichtenberg wechseln die Herkunftsländer regelmäßig. Mal steht ein äthiopischer Yirgacheffe auf der Karte, mal ein kolumbianischer von einer Kooperative im Huila-Tal. An der Theke erkläre ich Gästen gerne, woher der Kaffee in ihrer Tasse kommt — und warum ein Kaffee aus Kenia anders schmeckt als einer aus Guatemala. Der Kaffeegürtel ist weit weg, aber er bestimmt, was hier in Lichtenberg in die Tasse kommt.

Mehr Tiefe zum Thema findest du im Artikel Espresso perfekt zubereiten. Oder komm vorbei in der Sophienstraße 27 — Mo–Fr 8–17 Uhr, Sa 10–17 Uhr.