Kaffeewissen
Antworten auf Kaffeefragen — von der Bohne bis zur Tasse. Geschrieben von Norbert Ahnsorge, Inhaber von Green Wall Coffee in Berlin-Lichtenberg.
Themen
- Kaffee-Grundlagen & Allgemeines
9 Fragen - Kaffeesorten & Botanik
10 Fragen - Anbau, Herkunft & Klima
12 Fragen - Ernte & Aufbereitung
12 Fragen - Rösten & Röstgrade
14 Fragen - Frische & Lagerung
10 Fragen - Mahlen & Mahlgrad
12 Fragen - Wasser & Wasserqualität
9 Fragen - Espresso-Zubereitung (Siebträger)
18 Fragen - Filterkaffee & Pour-Over
9 Fragen - French Press
7 Fragen - AeroPress
6 Fragen - Mokkakanne
7 Fragen - Cold Brew & Iced Coffee
10 Fragen - Kaffeevollautomaten
10 Fragen - Milch, Milchschaum & Latte Art
11 Fragen - Kaffeespezialitäten & Getränke
10 Fragen - Gesundheit & Koffein
3 Fragen - Entkoffeinierter Kaffee
4 Fragen - Specialty Coffee & Branche
10 Fragen - Geschmack, Sensorik & Aromen
7 Fragen - Probleme & Troubleshooting
8 Fragen - Nachhaltigkeit & Ethik
6 Fragen - Kaffee zuhause vs. im Café
5 Fragen - Bonus: Lokales & Green Wall Coffee
6 Fragen - Green Wall Coffee konkret
21 Fragen
Anleitungen
- Espresso perfekt zubereiten: 5 Faktoren
Espresso zuhause verbessern: Mahlgrad, Wasser, Dosierung – Norbert Ahnsorge aus Berlin-Lichtenberg erklärt die 5 entscheidenden Faktoren. - Filterkaffeemaschine: Was wirklich zählt
ECBC-Zertifizierung, Glaskaraffe, Wasser – was eine gute Filterkaffeemaschine ausmacht. Tipps von Norbert aus Berlin-Lichtenberg. - Pour-Over Anleitung: Filterkaffee per Hand
Pour-Over Schritt für Schritt: Dosierung, Wassertemperatur, Bloom, Brühzeit. Norbert Ahnsorge aus Berlin-Lichtenberg erklärt den Handaufguss.