Echten Espresso mit 9 bar Druck und Crema — nein. Aber espressoähnliche, konzentrierte Shots mit viel Körper sind möglich. Für Americanos oder als Basis für Milchgetränke funktioniert das erstaunlich gut.

Kann man mit der AeroPress Espresso machen?

Echten Espresso mit 9 bar Druck und Crema — nein. Aber espressoähnliche, konzentrierte Shots mit viel Körper sind möglich. Für Americanos oder als Basis für Milchgetränke funktioniert das erstaunlich gut.

Warum das so ist

Espresso ist technisch definiert: 9 bar Druck, 25–30 Sekunden Durchlaufzeit, 92–96 °C Wassertemperatur, feiner Mahlgrad. Unter diesen Bedingungen emulgieren Kaffeeöle mit CO₂ und bilden die typische Crema. Die AeroPress erzeugt per Hand nur etwa 0,3–0,5 bar — weit entfernt von den 9 bar einer Espressomaschine.

Was die AeroPress kann:

• Einen konzentrierten, intensiven Kaffee mit wenig Wasser und feinem Mahlgrad produzieren.
• Geschmacklich nahe an einen Espresso kommen — kräftig, mit Körper und Schokoladen-/Karamellnoten.
• Als Basis für Latte, Cappuccino oder Americano dienen, wenn man keinen Zugang zu einer Espressomaschine hat.

Was sie nicht kann:

• Crema erzeugen. Dafür fehlt der Druck.
• Die gleiche Konzentration wie ein echter Espresso erreichen. Ein 25-ml-Espresso hat etwa 8–10 % gelöste Feststoffe (TDS). Ein AeroPress-Shot liegt bei 3–5 %.
• Die spezifische Textur eines Espressos replizieren — das seidige, fast sirupartige Mundgefühl entsteht durch die Hochdruck-Emulsion.

Rezept für einen espressoartigen AeroPress-Shot:

• 17 g Kaffee, fein gemahlen (feiner als Tafelsalz, aber nicht so fein wie für Espressomaschine).
• 50–60 ml Wasser bei 90 °C.
• 30 Sekunden ziehen lassen, dann mit festem Druck in 15–20 Sekunden durchpressen.
• Das Ergebnis mit 100–150 ml heißem Wasser verdünnen für einen Americano.

Für Menschen, die zuhause keinen Platz oder kein Budget für eine Espressomaschine haben, ist die AeroPress die beste Alternative für konzentrierten Kaffee. Sie kostet 35 Euro statt 300–1.500 Euro.

In der Praxis bei Green Wall Coffee

In der Sophienstraße 27 servieren wir echten Espresso aus der Siebträgermaschine. Aber für Gäste, die zuhause eine Latte-Alternative ohne Espressomaschine suchen, empfehle ich den AeroPress-Shot mit aufgeschäumter Milch. Kein echter Latte, aber nah dran — und für 35 Euro Investition ein unschlagbares Preis-Leistungs-Verhältnis.

Verwandte Fragen

• Wie funktioniert die AeroPress?
• Wie bereite ich den perfekten Espresso zu?
• Was ist ein Ristretto, was ein Lungo?

Komm vorbei in der Sophienstraße 27 — Mo–Fr 8–17 Uhr, Sa 10–17 Uhr.