Filterkaffee mit Butter und MCT-Öl gemischt, oft im Rahmen ketogener Ernährung. Soll satt machen und die Konzentration steigern. Wissenschaftlich nicht ausreichend belegt, bis zu 500 kcal pro Tasse, und Butter überdeckt die Kaffeearomen stark.

Was ist ein Bulletproof Coffee und ist er gesund?

Filterkaffee mit Butter und MCT-Öl gemischt, oft im Rahmen ketogener Ernährung. Soll satt machen und die Konzentration steigern. Wissenschaftlich nicht ausreichend belegt, bis zu 500 kcal pro Tasse, und Butter überdeckt die Kaffeearomen stark.

Warum das so ist

Bulletproof Coffee wurde von Dave Asprey populär gemacht — er mixte hochwertigen Filterkaffee mit Weidebutter (Kerrygold) und MCT-Öl (mittelkettige Triglyceride aus Kokosöl) im Mixer zu einem cremigen, latteartigen Getränk. Die Idee: Das Fett verlangsamt die Koffeinaufnahme, hält lange satt und liefert Energie für den Vormittag — ohne Insulin-Spike.

Was dafür spricht:

• Sättigung. 30–50 g Fett pro Tasse halten tatsächlich satt. Wer morgens keinen Appetit hat, überbrückt damit den Vormittag.
• Ketogene Ernährung. Für Menschen in Ketose liefert das Fett direkt Energie, ohne den Insulinspiegel zu beeinflussen.
• Koffein-Wirkung. Einige berichten von einem gleichmäßigeren, länger anhaltenden Koffein-Effekt — vermutlich, weil das Fett die Magenentleerung verzögert.

Was dagegen spricht:

• Keine wissenschaftliche Evidenz. Die behaupteten kognitiven Vorteile (bessere Konzentration, mehr Klarheit) sind nicht in kontrollierten Studien belegt.
• Extrem hohe Kalorienzahl. 400–500 kcal pro Tasse, hauptsächlich aus gesättigten Fettsäuren. Für Menschen, die nicht ketogen essen, ist das ein erheblicher Kalorienüberschuss.
• Gesättigte Fettsäuren. Die DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung) empfiehlt, gesättigte Fette zu begrenzen. Eine Tasse Bulletproof Coffee enthält mehr davon als die empfohlene Tagesmenge.
• Geschmack. Butter und Öl überlagern die Kaffeearomen komplett. Für Specialty-Coffee-Liebhaber ein Verlust — man schmeckt Butter, nicht Kaffee.
• Kein Frühstücksersatz. Fett allein liefert keine Vitamine, Mineralstoffe oder Ballaststoffe.

Aus Kaffee-Sicht: Wer guten Kaffee schätzt, verschwendet mit Bulletproof Coffee die Aromen der Bohne. Butter und MCT-Öl überdecken alles — ob äthiopischer Single Origin oder Supermarkt-Blend macht dann keinen Unterschied mehr.

In der Praxis bei Green Wall Coffee

In der Sophienstraße 27 servieren wir keinen Bulletproof Coffee. Unsere Empfehlung: Kaffee schwarz oder mit wenig Milch trinken und die Aromen genießen. Wer eine sättigende Frühstücksalternative sucht, ist mit einem Porridge und gutem Filterkaffee besser bedient.

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Komm vorbei in der Sophienstraße 27 — Mo–Fr 8–17 Uhr, Sa 10–17 Uhr.