Ja, vor allem Liberica und Excelsa. Beide zusammen machen aber unter 1 % des Welthandels aus und werden regional in Südostasien und Westafrika angebaut.

Gibt es noch andere Kaffeesorten außer Arabica und Robusta?

Ja, vor allem Liberica und Excelsa. Beide zusammen machen aber unter 1 % des Welthandels aus und werden regional in Südostasien und Westafrika angebaut.

Warum das so ist

Die Gattung Coffea umfasst über 120 Arten, aber der globale Kaffeehandel konzentriert sich fast vollständig auf zwei: Arabica und Robusta. Die Gründe sind wirtschaftlich — hoher Ertrag, etablierte Handelsstrukturen, bekannter Geschmack — und historisch: Die Kolonisierung verbreitete gezielt Arabica und Robusta rund um den Kaffeegürtel.

Liberica (Coffea liberica) stammt aus Westafrika und ist die drittgrößte Kaffeesorte. Die Pflanze wird deutlich größer als Arabica oder Robusta — bis zu 20 Meter — und produziert auffällig große, asymmetrische Bohnen. Der Geschmack ist eigenwillig: rauchig, holzig, manchmal fruchtig, mit einem Aroma, das polarisiert. In den Philippinen heißt Liberica “Barako” und hat dort eine eigene Kaffeekultur. Auch in Malaysia und Indonesien wird Liberica angebaut.

Excelsa wird heute meist als Unterart von Liberica klassifiziert (Coffea liberica var. dewevrei). Der Geschmack ist anders als Liberica: dunkelfruchtiger, säurebetonter, mit ungewöhnlichen Aromen, die an Trockenobst erinnern. Excelsa wird manchmal Blends zugemischt, um Komplexität hinzuzufügen.

Warum sind diese Sorten so selten? Die Verarbeitung ist aufwendiger (größere Bohnen, andere Trocknungszeiten), der Geschmack weicht stark vom gewohnten Arabica-Profil ab, und die Handelsstrukturen fehlen. Für Röster und Cafés außerhalb Südostasiens sind Liberica und Excelsa kaum verfügbar. Das ändert sich langsam: Einige Specialty-Röster experimentieren mit Liberica-Lots und bringen sie auf den europäischen Markt.

In der Praxis bei Green Wall Coffee

In unserem Café in Berlin-Lichtenberg hatten wir bisher keinen Liberica oder Excelsa auf der Karte — die Verfügbarkeit in Europa ist einfach zu gering. Aber an der Theke in der Sophienstraße 27 spreche ich über diese Sorten, wenn Gäste nach der Vielfalt des Kaffees fragen. Wer einmal versteht, dass es über 120 Coffea-Arten gibt und wir nur zwei davon trinken, bekommt einen neuen Blick auf das Getränk in der Tasse.

Verwandte Fragen

• Wie viele Kaffeesorten gibt es weltweit?
• Was ist der Unterschied zwischen Arabica und Robusta?
• Was ist eine Kaffee-Varietät? (Bourbon, Typica, Geisha etc.)

Mehr Tiefe zum Thema findest du im Artikel Espresso perfekt zubereiten. Oder komm vorbei in der Sophienstraße 27 — Mo–Fr 8–17 Uhr, Sa 10–17 Uhr.