Was ist ein Espresso Tonic?
Ein erfrischender Sommerdrink: Tonic Water mit Eis, vorsichtig mit Espresso aufgegossen. Die bitteren Noten von Espresso und Tonic harmonieren überraschend gut. In der Specialty-Szene ein Standard. Hochwertiges Tonic Water macht den Unterschied.
Warum das so ist
Espresso Tonic klingt ungewöhnlich — Kaffee mit Sprudelwasser? Aber die Kombination funktioniert, weil beide Zutaten eine gemeinsame Geschmackskomponente teilen: Bitterkeit. Das Chinin im Tonic Water und die Bitterstoffe im Espresso ergänzen sich, anstatt sich zu überlagern. Dazu kommt die Kohlensäure, die dem Getränk Frische und Lebendigkeit verleiht.
Zubereitung:
- Ein großes Glas mit Eiswürfeln füllen.
- 150–200 ml hochwertiges Tonic Water eingießen.
- Einen doppelten Espresso (oder abgekühlten Espresso) langsam über die Rückseite eines Löffels auf das Tonic gießen — so bilden sich zwei sichtbare Schichten.
- Vor dem Trinken leicht umrühren oder die Schichten so genießen.
Tipps:
- Tonic Water: Hochwertiges, nicht zu süßes Tonic verwenden. Billiges Tonic ist zu süß und überlagert den Kaffee.
- Espresso abkühlen lassen: 1–2 Minuten warten, bevor man gießt. Heißer Espresso auf Eis schmilzt die Würfel zu schnell und verwässert das Getränk.
- Helle Röstungen: Fruchtige, säurebetonte Espressos funktionieren besonders gut — die Fruchtigkeit harmoniert mit dem Tonic. Dunkle, rauchige Röstungen können zu herb werden.
- Zitrone optional: Eine Scheibe Zitrone oder ein Streifen Zitronenschale unterstreicht die frischen Noten.
Varianten:
- Cold Brew Tonic: Statt Espresso Cold Brew verwenden — noch sanfter und erfrischender.
- Yuzu Espresso Tonic: Mit Yuzu-Saft — in japanisch inspirierten Cafés beliebt.
- Espresso Ginger Ale: Statt Tonic Ginger Ale — süßer, weniger bitter.
In der Praxis bei Green Wall Coffee
In der Sophienstraße 27 gibt es den Espresso Tonic als kaltes Getränk. Viele Gäste sind anfangs skeptisch — Kaffee mit Sprudelwasser? —, aber nach dem ersten Schluck sind die meisten überzeugt. Gut passt ein fruchtiger, heller Espresso wie unser Karimikui aus Kenia.
Wenn du es selbst probieren willst: Sophienstraße 27, Berlin-Lichtenberg. Mo–Fr 8–17 Uhr, Sa 10–17 Uhr.
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