Was unterscheidet einen Latte vom Café au Lait?
Latte: Espresso plus heiße Milch (1:3–1:5) mit Schaumkrone. Café au Lait: Filterkaffee mit heißer Milch zu gleichen Teilen, ohne Schaum, oft in einer Schale. Der Unterschied liegt in der Kaffeebasis (Espresso vs. Filter) und im Milchanteil.
Warum das so ist
Beide Namen bedeuten wörtlich dasselbe — „Milchkaffee": caffè latte auf Italienisch, café au lait auf Französisch. Aber die Getränke sind verschieden, weil die Kaffee-Kulturen dahinter verschieden sind.
Caffè Latte (italienisch):
- Basis: Ein Espresso (25–30 ml).
- Milch: Heiße, leicht aufgeschäumte Milch (150–250 ml).
- Verhältnis: 1:3 bis 1:5 (Espresso zu Milch).
- Dünne Schaumkrone, manchmal Latte Art.
- Serviert in einer großen Tasse oder einem Glas.
- Geschmack: Mild, milchig, mit Espresso-Basis im Hintergrund.
Café au Lait (französisch):
- Basis: Starker Filterkaffee oder French-Press-Kaffee.
- Milch: Heiße Milch, nicht aufgeschäumt.
- Verhältnis: 1:1 (Kaffee zu Milch).
- Kein Schaum — glatte Oberfläche.
- Traditionell in einer breiten Schale (bol) serviert, in die man Croissants eintunkt.
- Geschmack: Vollmundiger, kaffeebetonter als der Latte, weil Filterkaffee weniger konzentriert ist als Espresso und deshalb mit weniger Milch verdünnt wird.
In der deutschen Café-Praxis:
- „Latte" oder „Caffè Latte" ist fast immer Espresso-basiert mit viel aufgeschäumter Milch.
- „Milchkaffee" ist oft die deutsche Version des Café au Lait: Filterkaffee mit heißer Milch.
- Die Begriffe werden im Alltag häufig vermischt. Wer in einem Café „einen Latte" bestellt, bekommt meistens ein Espresso-Milchgetränk.
Welches passt besser? Der Latte ist cremiger und milder durch den Espresso und den Schaum. Der Café au Lait ist kaffeebetonter und bodenständiger — ideal zum Frühstück mit Gebäck.
In der Praxis bei Green Wall Coffee
In der Sophienstraße 27 servieren wir Caffè Latte auf Espresso-Basis — mit feinem Mikroschaum und Latte Art.
Komm vorbei in der Sophienstraße 27 in Berlin-Lichtenberg — Mo–Fr 8–17 Uhr, Sa 10–17 Uhr.
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