Welches Verhältnis von Kaffee zu Wasser brauche ich für Cold Brew?
Als Konzentrat: 1:5 bis 1:8 (125–200 g pro Liter), vor dem Trinken 1:1 verdünnen. Als fertiges Getränk: 1:10 bis 1:12. Lieber stärker ansetzen und nachträglich verdünnen — zu schwaches Konzentrat lässt sich nicht retten.
Warum das so ist
Cold Brew wird meistens als Konzentrat hergestellt — also deutlich stärker als das fertige Getränk. Das hat praktische Gründe: Konzentrat ist kompakt zu lagern, lange haltbar und lässt sich flexibel verdünnen — mal mit Wasser, mal mit Milch, mal als Basis für Cocktails.
Konzentrat (1:5 bis 1:8):
- 1:5 = 200 g Kaffee pro Liter Wasser. Sehr stark, fast sirupartig. Ideal als Basis für Milchgetränke.
- 1:8 = 125 g Kaffee pro Liter. Standard-Konzentrat. Wird 1:1 verdünnt und ergibt ein ausgewogenes Getränk.
- Vor dem Trinken immer verdünnen — pures Konzentrat ist zu intensiv und enthält sehr viel Koffein.
Ready-to-Drink (1:10 bis 1:12):
- 1:10 = 100 g Kaffee pro Liter. Direkt trinkbar ohne Verdünnen.
- 1:12 = 83 g pro Liter. Leichter, teeähnlicher, erfrischend.
- Weniger flexibel, weil man die Stärke nicht nachträglich anpassen kann.
Warum stärker besser ist: Ein zu stark angesetztes Konzentrat lässt sich mit Wasser oder Eis verdünnen. Ein zu schwach angesetztes nicht — man kann es nur wegschütten. Deshalb lieber am oberen Ende des Verhältnisses starten (1:8) und dann nach Geschmack verdünnen.
Vergleich mit Filterkaffee: Heißer Filterkaffee verwendet typischerweise 1:15 bis 1:17 (60 g pro Liter). Cold Brew braucht deutlich mehr Kaffee pro Liter, weil kaltes Wasser weniger effizient extrahiert. Das wird durch die lange Ziehzeit teilweise kompensiert, aber nicht vollständig.
In der Praxis bei Green Wall Coffee
Cold Brew haben wir in der Sophienstraße 27 derzeit nicht auf der Karte. Für zuhause ist ein Konzentrat von 1:8 vielseitig: pur mit Wasser verdünnt, über Eis mit Hafermilch oder mit Tonic. Mein Tipp: Starte mit 100 g auf 800 ml Wasser und passe nach Geschmack an.
Schau gern auf einen Kaffee vorbei — Green Wall Coffee, Sophienstraße 27 in Berlin-Lichtenberg, Mo–Fr 8–17 Uhr und Sa 10–17 Uhr.
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