Brita oder BWT: Welcher Wasserfilter ist besser für Kaffee?

Question

Accepted Answer

Beide reduzieren die Wasserhärte effektiv. BWT reichert zusätzlich mit Magnesium an, Brita filtert neutraler. Wer die Wasserwerte genau steuern will, braucht eine andere Lösung, etwa Untertisch-Filter oder Mineralmischungen. Brita und BWT sind die beiden dominanten Tischfilter-Marken in Deutschland. Beide verwenden Ionentauscher-Kartuschen, die Calcium und Magnesium aus dem Wasser entfernen und so die Härte reduzieren. Für Kaffee ist das grundsätzlich positiv — weniger Kalk, mehr Aroma, weniger Maschinenverkalkung. Brita (Classic/Maxtra Pro) entfernt über einen Ionentauscher einen Teil von Calcium und Magnesium. Das Ergebnis ist weiches, neutral schmeckendes Wasser. Die Karbonathärte sinkt, der pH-Wert verschiebt sich leicht ins Saure (um 6,5–6,8). Chlor und geschmacksstörende Stoffe werden durch Aktivkohle entfernt. BWT (Magnesium Mineralized Water) geht einen Schritt weiter: Die Kartusche entfernt Calcium und reichert das Wasser gleichzeitig mit Magnesium an. Die Idee dahinter: Magnesium-Ionen sollen Kaffeearomen besonders gut lösen. Der pH-Wert ist ähnlich wie bei Brita. In der Praxis ist der Unterschied zwischen beiden Filtern für die meisten Heimanwender subtil. Beide sind ein deutlicher Fortschritt gegenüber ungefiltertem, hartem Leitungswasser. Ob man einen Unterschied schmeckt, hängt von den Bohnen und der eigenen Aufmerksamkeit beim Verkosten ab. Beide Filter haben eine Einschränkung: Sie können die Wasserhärte nicht präzise auf einen Zielwert einstellen. Das Ergebnis hängt von der Eingangshärte ab und schwankt über die Lebensdauer der Kartusche. Am Anfang filtert sie stärker, gegen Ende weniger. Wer präzise Kontrolle braucht, greift zu Alternativen: Untertisch-Filter liefern konstantere Ergebnisse und werden direkt an die Wasserleitung angeschlossen. Mineralmischungen (Third Wave Water) mit destilliertem Wasser erlauben ein exaktes Brühwasser-Profil, das ist allerdings aufwendiger. Offen gesagt: In der Sophienstraße 27 bereiten wir das Wasser für Espresso und Filterkaffee mit einer Umkehrosmose-Anlage von BWT auf. Eine Empfehlung für einen Tischfilter ist das nicht, denn eine Café-Anlage ist etwas anderes. Bei Berliner Wasserhärte gilt: Jeder der beiden Tischfilter ist besser als gar kein Filter. Komm vorbei in der Sophienstraße 27 in Berlin-Lichtenberg — Mo–Fr 8–17 Uhr, Sa 10–17 Uhr.

Brita oder BWT: Welcher Wasserfilter ist besser für Kaffee?

Warum das so ist

In der Praxis bei Green Wall Coffee

Weiterlesen