Wann ist Erntezeit für Kaffee?

Question

Accepted Answer

Das hängt von der Region ab. Nördlich des Äquators (z. B. Mittelamerika) wird von September bis Dezember geerntet, südlich (z. B. Brasilien) von April bis August. In Äquatornähe gibt es oft zwei Ernten. Die Erntezeit von Kaffee wird durch die Regenzeit bestimmt. Die Kaffeepflanze blüht nach einer Regenperiode, und die Kirschen brauchen dann 8–10 Monate zum Reifen. Da Regen- und Trockenzeiten je nach Hemisphäre und Region unterschiedlich fallen, verschiebt sich die Ernte entsprechend. In Mittelamerika und der Karibik (Guatemala, Honduras, Costa Rica) und in Teilen Kolumbiens liegt die Haupternte zwischen September und Dezember, manchmal bis Februar. In Brasilien, das südlich des Äquators liegt, wird von April bis August geerntet — die brasilianische Ernte hat enormen Einfluss auf den Weltmarktpreis, weil das Land ein Drittel der globalen Produktion liefert. In Äquatornähe — Kenia, Kolumbien, Teile Indonesiens — gibt es oft zwei Regenzeiten und damit zwei Ernteperioden pro Jahr: eine Haupternte (main crop) und eine kleinere Nebenernte (fly crop oder mitaca). Die Haupternte liefert in der Regel die bessere Qualität. Für den Verbraucher bedeutet das: Frisch gerösteter Kaffee folgt einem saisonalen Rhythmus. Ein äthiopischer Kaffee der aktuellen Ernte erreicht Europa typischerweise im Frühjahr. Ein brasilianischer im Herbst. Gute Röstereien kommunizieren die Erntesaison auf der Verpackung — ein Zeichen für Transparenz und Frische. In unserem Café in der Sophienstraße 27 in Berlin-Lichtenberg kaufen wir bei Specialty-Röstereien ein, und deren Einzelherkünfte folgen diesen Erntezeiten. Kaffee ist ein saisonales Produkt, auch wenn der Supermarkt das Gegenteil suggeriert. Schau gern auf einen Kaffee vorbei — Green Wall Coffee, Sophienstraße 27 in Berlin-Lichtenberg, Mo–Fr 8–17 Uhr und Sa 10–17 Uhr.

Wann ist Erntezeit für Kaffee?

Warum das so ist

In der Praxis bei Green Wall Coffee

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