Hat entkoffeinierter Kaffee wirklich kein Koffein mehr?
Nicht ganz — Restmengen von 1–3 % bleiben. Eine Tasse entkoffeinierter Kaffee enthält etwa 2–5 mg Koffein statt 80–120 mg. Für die meisten Menschen vernachlässigbar, bei extremer Koffeinempfindlichkeit aber beachtenswert.
Warum das so ist
„Entkoffeiniert" klingt nach null Koffein — ist es aber nicht. Kein Entkoffeinierungsverfahren entfernt 100 % des Koffeins. Die EU schreibt vor, dass Röstkaffee als „entkoffeiniert" verkauft werden darf, wenn er maximal 0,1 % Koffein enthält (bezogen auf die Trockenmasse). Je nach Ausgangsbohne bleibt so nur ein kleiner Teil des ursprünglichen Koffeins übrig.
Was das in der Praxis bedeutet:
| Getränk | Koffein |
|---|---|
| Filterkaffee (200 ml) | 80–120 mg |
| Espresso (25 ml) | 50–70 mg |
| Entkoffeinierter Filterkaffee (200 ml) | 2–5 mg |
| Entkoffeinierter Espresso (25 ml) | 1–3 mg |
Zum Vergleich:
- Eine Tasse Grüntee enthält 20–40 mg Koffein.
- Eine Tafel dunkle Schokolade (100 g) enthält 40–70 mg.
- Entkoffeinierter Kaffee hat also deutlich weniger als Tee oder Schokolade.
Für wen ist das relevant?
- Die meisten Menschen: 2–5 mg Koffein sind nicht spürbar. Selbst 5 Tassen Decaf am Tag ergeben nur 10–25 mg — weniger als eine halbe Tasse normaler Kaffee.
- Extrem koffeinempfindliche Menschen: Bei seltenen genetischen Varianten (sehr langsame CYP1A2-Metabolisierer) können selbst kleine Mengen spürbar sein.
- Medikamentenwechselwirkungen: Bei Medikamenten, die sich mit Koffein nicht vertragen, vorher ärztlich abklären — auch wenn die Menge minimal ist.
Auch beim Swiss Water Process bleibt eine kleine Restmenge Koffein in der Tasse.
In der Praxis bei Green Wall Coffee
In der Sophienstraße 27 sagen wir ehrlich: Entkoffeiniert ist nicht gleich koffeinfrei. Aber 2–5 mg pro Tasse sind so wenig, dass wir unseren Decaf guten Gewissens auch abends empfehlen. Unser Decaf ist im CO₂-Verfahren entkoffeiniert.
Wenn du es selbst probieren willst: Sophienstraße 27, Berlin-Lichtenberg. Mo–Fr 8–17 Uhr, Sa 10–17 Uhr.
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